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年销售三亿,甘其食包子为何如此成功

2018-10-26 09:47 来源:未知
  中国不乏优秀餐饮企业出现,包子领域的佼佼者有如天津狗不理,北京庆丰包子。然而街头小巷遍布的包子铺呈现得大多是小作坊、夫妻店的形态。甘其食如何在包子群中矍然而起,做到一年3个亿的。看下面的文章。

甘其食包子加盟



  甘其食模式:肯德基+海底捞

  1、设立中央厨房和配送队,采购、生产和配送全部连锁店所需要的馅料。职能单位:中央工坊和运输队;

  2、设立统一营销服务中心,公布每天的量产产品。职能单位:各门店,微博、微信和官网;

  3、设立标准化的各个连锁直营店,规范服务流程,产品终端形态。职能单位:厨房、包子零售店。

  甘其食的模式最大的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材的强控制,保证了自己对各个销售网点的供应链控制,从而实现成本控制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同,甘其食在C端保留了“手艺人”队伍,让这些员工现包现卖,这样虽然效率不如美式西餐高,但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。

  甘其食结合整个杭州的饮食文化,主流客户的需求,制定了品牌建设策略。为了建设好品牌,他们选择专注于包子。甘其食包子加盟只做包子,而且未来也不会扩展到其他品类,充分做到将品牌聚焦。甘其食最早有10几种包子的品种,最后减少到5明星产品+1新品的模式,就是最好的聚焦体现。这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕发出惊人的效果。
 
  除此之外,甘其食包子建立了一套严密地工作机制,从采购、生产、品控、物流各个环节,层层把关。如超过两个小时的包子,现场掩埋等等。该公司的肉料全部来自著名肉制品加工厂“金锣”。整个生产过程都是在10摄氏度的条件下完成的。香菇用料是60多元每公斤,因为甘其食只接受菌柄小于12.5px,菌盖直径2.5—87.5px的庆元小香菇,因为这样的香菇吃起来口感和香味才是最棒的。最近甚至为了更好的青菜,不惜去昆明进口青菜到杭州。送食材的车辆都要经过反复消毒才可出发。……这些在细节上的挑剔,让产品有了溢价的空间,也让用户感受到差异化的存在。
 
  甘其食包子如今的成功还有很多很多原因,在这里小编先介绍到这里,作为甘其食包子加盟的掌门人童启华确实在改变整个行业在中国的形象,2009年时整个杭州包子产业的规模才6000万元人民币,而今天仅甘其食一年的营业额就已经3个亿。行业与需求一同崛起,卖包子成了小朝阳产业,一个越来越被尊重的产业。
 

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